とらふく菊盛刺40㎝・鍋セット（40㎝皿付：5〜6人前）
大切な人への贈りものに日常を贅沢にする海峡ふくふく市場のふく
コロナ禍では、おうち時間を贅沢に過ごすことができる贈りものの需要が増えています。
海峡ふくふく市場のとらふくセットが最適。下関・北九州の関門地域では、ふぐのことを「福」にかけて「ふく」と呼ぶといわれてます。
多くの人が大切な人と会って食卓を囲える、お酒を飲んで笑い合える幸せを噛み締めながら過ごせるように願いを込めてこのセットはいかがでしょうか。
一枚一枚食べても旨味と食感を実感するふく刺しと肉厚で弾力があり最高のだしがでる鍋セット。海峡ふくふく市場のとらふく。
とらふく本来のうまみがしっかりと活かせるよう、その日水揚げされたとらふぐの中から厳選した素材を選び、菊盛の薄造り（熟練の職人が、陶器皿に菊の花模様に一枚一枚ていねいに盛りつけ）にしています。
刺身の美しさだけでなく、一枚一枚食べても口に広がるほのかな甘味と食感で幸せな気持ちに。ちり鍋は刺身とはまた違った味わいで、ふっくらした肉厚の身に旨味が凝縮。鍋全体に出汁が具材にもしみ渡ります。ちり鍋に合わせて作った特選ポン酢をつけて食べると、頬が緩みます。
ヒレも炙って日本酒といただくと、ふぐ全てを楽しめて、福が来ると。
お世話になった人や美味しい気持ちを共有したい大切な人への贈り物として最適のセットとなっております。
商品の内容
九州の海の宝を全国に
関門海峡の北西に広がる「響灘」、山口県から大分県沖に広がる「周防灘」。佐賀県から福岡県沖に広がる「玄界灘」。九州の海流が集まる関門海峡は四季折々の旨い魚が豊富です。
そして、北九州の立地はなんといっても、目の前に広がる関門の海までの近さです。その日の深夜に上がった魚が、翌朝には競りにかけられ店頭に並びます。
目利きをいかして、新鮮な状態で仕入れ手を入れた逸品を、全国のみなさまにお届けいたします。
「ふぐの王様」とらふく
とらふくはふぐの王様と言われ、ふぐ類の中では最も高価で美味しい魚として認知されています。淡白でありながら奥深い味わいが、かの北大路魯山人はじめ多くの美食家たちを魅了してきました。とらふくはふくのなかでも大型の部類にはいり、締まった美しい身と上品な香りは高級魚として他を寄せ付けない、白身魚の頂点に立つ魚です。身はあっさりとしていますが、噛めば噛むほど旨味が口いっぱいに広がり、至福の味わいを感じさせます。
ここ関門海峡は、九州近海で捕れたとらふくが集まる市場で、毒をとりのぞき安心安全に食べられるように代々受け継がれてきた職人の「みがき」の技術によって、ふくの美味しさを熟知した土地でもあります。
大切な方へ美味しく理想的な贈り物として、最適で喜ばれる品になります。
創業明治38年より福岡北九州小倉の台所「旦過市場」で最も古くから歴史と実績を重ねてきた鮮魚店のひとつ「活魚の吉勝」が提供しています
福岡県は北九州の食の台所と言われている旦過市場で鮮魚や魚介類などの加工を行っております株式会社吉勝が運営しております。
旦過市場に魚屋を構え、3代目父亡き後、4代目大将として妻、母、4人の職人たちと13人のスタッフたちに支えられ、今日まで関門の旨い魚を届けて参りました。
真摯に真面目に、心を込めて今後も実直に魚に向き合い、皆様の食卓にお届けしていきます。
創業明治38年から現在まで、培われてきた信頼と実績で、皆様に九州の素晴らしい鮮魚や魚介類を提供していきます。
老舗料亭からホテル、そして北九州の主婦達に長年支持をいただいてます
私たち「吉勝」は主に、北九州近郊の大手ホテルや老舗の料亭を中心に街の魚屋さんとして幅広く商いをさせていただいています。
北九州名物となっている「ぬか炊き」も取り扱っております。ぬか炊きは、青魚をぬかみそ（ぬか床）で炊き込んだ江戸時代から豊前国に伝わる郷土料理です。全国的にぬかみそを調味料として炊き込む料理は珍しく、ぬか炊きは小倉城下に伝わる独自の食文化と言えます。ふっくらとした身と骨まで食べられる柔らかさで、お酒にもご飯にも合うものです。吉勝も「百年床」といわれるぬか床をもっており、長年商品を北九州の方々に提供していきました。
プロの料理人から家庭の主婦まで認められた実績のある鮮魚店です。
テレビ・ラジオ・新聞などメディア掲載の実績
これまで多くのテレビ・ラジオ・新聞のメディアで取り上げられました。
| 2008.11.18 | 福岡：テレビ西日本 | ももち浜ストア |
|---|---|---|
| 2010.01.07 | 全国：日本テレビ | 秘密のケンミンSHOW |
| 2010.03.13 | 全国：テレビ東京 | フリー切符でめぐるお得な旅 |
| 2010.11.09 | 福岡：テレビ西日本 | ももち浜ストア |
| 2011.09.13 | 全国：TBS | はなまるマーケット |
| 2011.11.20 | 全国：テレビ朝日 | 学びEye！ |
| 2013.01.26 | 福岡：TVQ九州放送 | ぐっ！ジョブ |
| 2015.05.17 | 全国：朝日新聞 | 料理人も集う生鮮の宝庫 |
| 2017.09.27 | 全国：テレビ朝日 | じゅん散歩 |
商品の内容
美味しいふぐ鍋のお召し上がり方
ふぐ鍋の作り方です。味付けは添付の鍋つゆ(隠し味)を水で薄めるだけで、出汁取り入らず。
お好みの鍋の野菜をご用意ください。
■ 作り方
①鍋用ふくのあらを流水で洗い、水気をとる。
②土鍋にふく、水1.2ℓを入れ中火にかける。沸騰したら火を弱めてアクをとる。
③添付の鍋のつゆ(隠し味)を入れ、お好みの具を入れ煮てできあがり。
水から煮ることでふくの骨から旨味がでます。コラーゲンたっぷりで、冷えると鍋つゆがぶるぶるに固まります。
旨味たっぷりの〆は定番の溶き卵を落としたおじやです。
お客様の声
母の誕生日祝いに
母の誕生日祝いでお願いいたしました。本場のフグが家で食べられることでとても喜んでおりました。高齢者ということで自由に外で食事ができなくたった状況ですが、このセットでみんなが笑顔になるひとときが過ごせました。ありがとうございます。
ほんとうに盛りだくさん
吉勝さんのところで毎年ふくセット購入しておりますが、ネットでも替えるようになってとても便利です。味は言わずもがなですが、ほんとうに盛りだくさんで、これを食べて「福」がやってくるようです。